如何区分动物黄油和植物黄油

如何区分动物黄油和植物黄油 真正的动物黄油在0 ~ 4℃冷藏是坚硬的固体。用刀切一块不容易。它的熔点是34℃左右，在这个温度下会变成液体。真正的动物黄油在28度会变得很软，这是打黄油的最佳温度。 植物黄油通常没有固定的熔点。不同品牌的植物黄油熔点差别很大。有些植物黄油冷藏不会变硬，有些在28度还很硬。 知道了植物黄油和动物黄油的特性，就可以用最简单的方法正确的鉴别它们。 方法一:温度法。 真正的动物黄油有固定的硬化点、软化点和液化点。0 ~ 4度为坚硬固体，28度为软化状态，34度为完全液体。我们可以用这三个温度来测试。如果其中一项指标不符合，就不是真正的动物黄油。 方法二:凝血。 加热黄油，直到它完全变成液体，然后让它自然冷却并凝固。黄油刚开始凝固的时候，我们注意黄油的表面。如果你能找到一些类似牛奶的液体，那就是动物黄油。如果你发现一些类似色拉油的液体，那就是植物黄油。如果只发现一些黄水，不能恢复到加热前的状态，就是劣质植物黄油。 方法三:闻香。 如果你的鼻子足够灵敏，还可以通过闻香味来辨别是不是真的动物黄油。因为动物黄油有非常纯正的牛奶味，而植物黄油是合成味。