蓝莓土豆泥的配方及具体做法

蓝莓土豆泥的配方和具体做法 吃起来甜甜的。 创意这种土豆泥和传统的方法完全不同。 首先选择南美产的土豆。这种土豆有面团质地，碾碎后口感如细沙般绵软。东北大土豆虽然味道不错，但是搅拌后还是感觉颗粒小，影响口感。 其次，由于南美土豆质地为粉状，不易成团，所以我借鉴了西餐，加入了生鸡蛋。 最后，在蓝莓汁的基础上，我加入了果酱和糖来调节蓝莓的风味。 原料南美土豆400g 调料A(生鸡蛋1个，奶粉50g，炼乳60g)，B(蓝莓汁50g，果酱30g，糖20g) 制作1。将生鸡蛋打入碗中，加入100克开水，搅拌均匀。倒入奶粉，搅拌均匀。冷却后，加入炼乳，再次搅拌均匀。 2.蒸熟的土豆，去皮，放入搅拌机中粉碎，与搅拌好的材料A混合，放入冰箱中冷却。 3.将土豆泥摆成山形后，将混合好的B料倒在土豆泥上。 点评土豆泥加鸡蛋在西餐中很常见，效果当然不错。 但如果用开水烫一下，鸡蛋会凝固，影响成品菜的细腻口感。 如果作者选择土鸡蛋，我觉得直接加会更好。 另外鸡蛋的味道很浓，加一点柠檬汁就可以掩盖。 回答！