水果酸味越重维生素C含量越高吗

水果越酸，维生素C含量越高？ 如果酸味意味着维生素C含量高，我觉得醋应该富含维生素C，或者柠檬应该是维生素C含量高的食物，但实际上两者都不是。 维生素C虽然是比较强的有机酸，但也有明显的酸味。但以天然食物中维生素C的含量来看，很明显你是尝不出大部分食物中维生素C的味道的，因为它们的含量在100g中是几十毫克，相当于把醋稀释45倍才尝出来。我觉得没味道。 水果的酸味主要来源于果酸，如苹果酸、柠檬酸等物质，这些物质的含量与维生素c的含量无关。 其实这种关于酸味和维生素C的谣言由来已久，因为最早人们没有发现维生素C的时候，只是发现食物中有一种酸性物质具有抗坏血病的作用，所以刚开始治疗坏血病的实验药物竟然是硫酸。当然后来发现他们之间没有关系。 想吃富含维生素C的水果，需要查食物成分表或者相关的研究资料，这些是感官检测不到的。