蒸发糕用放小苏打吗

你用小苏打蒸蛋糕吗 在蒸蛋糕的过程中尽量不要放小苏打，而且不仅仅是蒸蛋糕，所有的面食和主食都要放小苏打，还有像这样的碱性食物。 有人说粥里加点碱会更浓更好吃。 往面条里加点碱会让面条更筋道。 蒸馒头加些碱会减少酸味，中和酸碱。 但是你知道泡打粉和小苏打的主要成分是~碱，会破坏面粉和大米中的维生素B吗？ 减少营养！ 蒸蛋糕用什么？ 酵母推荐。酵母的主要成分是蛋白质，蛋白质几乎占酵母干物质的一半，人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中缺乏赖氨酸。另一方面，酵母还含有大量的维生素B1、维生素B2和烟酸。 用它做面团可以提高面食的营养价值。 所以用酵母蒸蛋糕是最好的选择。 比例是100:1。 加入一些糖，把面团做成薄薄的面糊，然后放入容器中发酵。 发酵菌不仅产生气体，气体膨胀软化，而且具有蜂窝状结构。最重要的是它们可以合成一些维生素B群，进一步提高了营养价值。 当面团达到2到3倍大时，放一些红枣干，开始蒸。 糕点的蒸发时间比普通馒头长，一般需要三四十分钟。 而且蒸好后不要马上出锅。锅里放个八分之一，然后开盖出锅，这样蒸出来的蛋糕会更软，不会塌。