陕西腊牛肉和酱牛肉有什么区别

陕西腊牛肉和酱牛肉有什么区别 酱牛肉和腊牛肉从名字就可以知道。烹饪方法差别很大。酱牛肉可以加调料煮，腊牛肉需要加盐烤。最后进入挂晾的关键步骤。 牛肉就是我们通常所说的腊肉，类似于香肠的做法。 酱牛肉在制作过程中需要调味，而腊牛肉在制作前是经过腌制的。两者最大的区别就是做法。 酱牛肉吃起来是酱香的，而腊牛肉更有辣味。 以牛肉为主要原料，用各种调料腌制而成的一种肉制品，是内蒙古呼和浩特市著名的特色菜。 具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中气不舒、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄的人群。 食材:牛筋1块(约1000g)、黄酱100g、料酒3大勺(45ml)、胡椒粉1小勺(5g)、桂皮1小块、酱油1大勺(15ml)、盐2小勺(10g)、白糖1大勺(15g)、姜1小块。 取出肉，沥干水分。 2。将牛筋放入汤锅中，加入热水，直到完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和纱布袋中的花椒、大料和肉桂，盖上盖子煮半小时，然后文火煮2个多小时，最后揭开盖子，文火煮15分钟，使肉块均匀。 3。取出牛筋，在大碗上夹一双筷子，把肉放上去，沥干水分，放凉。 4。牛肉彻底冷却后，表面紧实，可以切片了。 切的时候要逆着肉丝纤维的方向，可以装薄片。