玻璃锅的优缺点、可以炒菜吗

玻璃锅的优缺点，可以炒吗？ 1.其优点如下 适用范围广:除了台湾省最常用的燃气灶，玻璃锅可以直接放入微波炉加热，比金属锅不能微波的缺点要好；也可以作为烘烤用具，送入烤箱。与其他锅碗瓢盆相比，烹饪方式更为昂贵，如煎、炸、焖、烤 hellip几乎可以用玻璃壶。 与食物接触更安全:一体式玻璃罐，不像不粘锅表面有涂层或重金属材料，对化学物质的释放毫无疑问。烹饪食物更放心，被认为是一种相当安全的锅。 保持不留食材气味:玻璃锅表层光滑无气孔，烹饪时能完整保留食材的原味；所以不容易吸收食物异味或残留污渍，清洁除臭容易很多。 透明材质方便美观:特殊的透明外观，不用开盖就能直接观察内部材质的变化，轻松掌握菜品的烹饪程度。由于晶莹剔透的外观相当美观，烹饪后可以直接端上餐桌，增加了烹饪的美观性，也无需额外准备容器，成为餐桌布置的一大功臣。 蓄热性好:与金属锅相比，玻璃锅导热较慢，但与铸铁锅一样具有良好的蓄热性。而且导热相当均匀，非常适合炖煮，比较节能。 透明的玻璃锅可以清晰的看到内部的食材，对于烹饪时间的掌握相当方便。 2.缺点也要注意！ 重量略高:同尺寸的锅相比，玻璃锅比不锈钢锅重，但比铸铁锅轻；对于手腕力量较弱的家庭主妇，建议自己尝试一下再考虑购买。 。易碎材料:玻璃最大的缺点就是易碎。取用、清洗、存放时一定要特别小心，避免与其他餐具或水槽碰撞而开裂；也建议不要用金属锅铲搅拌，木质厨具优先。 炉具适用性:很多家庭使用“电磁炉、IH炉”等无明火、无气疑的电炉。但这些炉具都是利用电磁导热原理加热的，不适合玻璃锅，购买前一定要考虑清楚；或者使用通过加热玻璃面板来传导热量的电陶瓷炉(黑晶炉)。 使用小的鼓励 有的玻璃壶蓄热性好，刚开始用的人可能会觉得烧水或者煮饺子、面条时容易“溢出”锅里的水；建议锅里的汤不要超过8分饱，预留一些空的空间。在把火调小之前，不要煮到完全沸腾。可以提前调小火候，盖子上留个小缝透气。煮沸时及时搅拌，减少溢出。 商业品牌玻璃壶通常是强化的，“温差”变化比普通玻璃好。平时不用担心从冰箱里拿出来的冷锅直接加热或者火锅直接冲冷水坏掉的现象。但也要注意，“锅盖”部分通常不耐温差。使用时多加注意，仔细询问厂家。只有选择值得信赖的品牌，才能有保障。