美心流心奶黄月饼的做法

用美丽的心和牛奶制作黄色月饼的做法。 一、流沙填塞 1.将咸蛋黄充分捣碎成泥，加入常温软化的黄油搅拌均匀。 2.加入面粉揉成一团，然后慢慢分几次加入椰奶，让它慢慢吸收，最后做成浓稠的糊状。 3.把它放在冰箱里大约15分钟。拿出来之后还是可以塑形的。迅速分成8g左右的小剂量，搓圆，然后放入冷冻室备用(保证硬)。 二、奶黄馅 1.将面粉、吉士粉、奶粉、糖、盐混合均匀(不用过筛)，倒入椰奶和蛋黄，搅拌均匀，倒入碗中备用。 2.将处理好的咸蛋黄切碎(详见小贴士)，放入碗中，加入黄油块。取出第一步做好的鲜奶油，两碗都用保鲜膜封好，大火蒸20-30分钟。凝固并稍微冷却后，将两个碗中的物体混合成糊状。 3.彻底冷却后，放入冰箱过夜(至少6小时)。记住是冷藏还是冷冻。 三、月饼皮: 1.黄油常温软化，加入砂糖打匀(切记不要打)。加入剩余的所有材料，搅拌成球，放入冷库(不是冷冻！)放置一个小时到一个半小时。 四。生产: 1.取出第二天做好的奶黄馅和流沙馅，将奶黄馅分成17g左右，将冻好的流沙馅完全包好。 2.取出松弛的外皮，分成25g左右的剂型。 3.像广式月饼一样，把内陷裹进饼皮里，定型。 4.将烤箱预热150度。在月饼表面喷一点水。烤5分钟，然后取出轻轻涂上一层蛋黄液，再烤15-20分钟左右。 5.美味的月饼出炉了。天热了容易破皮。等稍微凉一点再动。