榴莲冰皮月饼做法窍门

冰皮榴莲月饼制作小技巧 1。将牛奶、植物油和糖放入大容器中，用搅拌机搅拌均匀，使牛奶和油充分混合。 最好选择没有特殊气味的植物油。 2。将糯米粉、粘米粉和干面粉混合，过筛到步骤1的混合溶液中。 当混合均匀时，网筛用于防止结块。 如果家里没有筛网，搅拌好了再搅拌一会儿就行了 3。继续用搅拌机搅拌成糊状。 一定要拌匀，不然冰皮蒸出来会有硬块，不好吃。 4。将一半的糊倒入耐热蒸碗中，(我留一半做抹茶味)，蒸25分钟。 时间到了，打开保鲜膜看看。如果冰皮表面光滑，颜色均匀，乳白色，就ok了。 如果中间凹陷，颜色不均匀，请酌情加班。 5。将剩余的糊状物筛入10克抹茶粉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜蒸25分钟。 保鲜膜防止水蒸气在蒸的过程中进入。 看，蒸出来的冰皮颜色很好看。 用刮刀刮表面以加速冷却。 这时候冰皮就放一边降温了。 一定要彻底冷却！！！否则就把手伸出来 7。接下来做榴莲馅。 将5g石花菜粉浸泡在20g温水中5分钟，然后搅拌均匀，形成透明凝胶。 取去核的榴莲肉350g，倒入融化的吉利丁粉，用锅铲充分！搅拌均匀。 抹平表面，冷藏至少4小时，最好过夜。 所以，女生想做榴莲月饼。提前做馅 8。将冰皮冷却，用刮刀沿着碗边铲干净。 开始吧，分别搓成两个球。 最好戴一次性手套，防粘。 我家里没有一次性手套，就用保鲜膜把一只手包了起来。 9。然后把冰皮分成25g份。 因为我的模具是50g。 所以冰皮和馅料各半。 有纯白的，纯绿的，还有混合的。好好称称你自己。取这样一个冰皮，搓圆，压平，从中间向两边压，中间略厚，圆边略薄。 中间部分厚一点是因为中间部分闭合后放入模具，需要厚一点才能压成有浮花的一层。 十一。缓慢而坚定地闭上嘴。收口后在煮好的糯米粉里滚一下，这样入模后就不粘模壁了。向外收口，把花压出来。 同样，冰皮必须彻底冷却。 可放入冰箱冷藏一小时效果更佳。 好的，一共16个月饼。 做好的月饼可以直接吃。 但最好冷藏至少2小时。 味道更好。对于 要切的冷冻榴莲月饼，馅料还是硬的。 咬一口，榴莲的醇香，冰皮的柔软 hellip喜欢榴莲的可以自己体验一下！