咖喱块怎么用

咖喱块怎么用？ 使用前可以用少量水融化。你不需要太多。也可以直接炒到菜里，然后融化。但不建议直接油炸，因为咖喱块比较硬，是用咖喱粉干压的。如果你直接在盘子里炒，融化的速度可能会很慢。当然，最终目的还是要把它们炒均匀。 第1点水料比应详细阅读: 咖喱块的包装会提示水的比例。做菜前一定要先看看盒子上标明的水和咖喱块的比例，这样就不容易造成做菜太稠或太稀的问题。商业咖喱块已经调味了，不需要加盐。 2点的食材先炸: 炒洋葱:如果你想让咖喱自然变甜，你必须先炒洋葱，直到甜味和香味完全释放出来，融入咖喱中。还可以用无盐奶油炒洋葱，增加香气！ 锅内其他食材:洋葱炒好后，先往锅里加水，再放入胡萝卜，小火煮至变软，再放入土豆块。因为土豆比较软，如果和胡萝卜块一起煮的话，因为太软，很容易融化。 如果想保持土豆完整的口感，也可以先在锅里煎一下，外面会形成一层硬壳，这样土豆炖后仍能保持形状完整。 想提味~还有这些食材可以添加: 除了一般家庭常用的洋葱、萝卜之外，加入牛肉丁、番茄丁可以增强鲜度！近年来，在咖喱中加入苹果、芒果、菠萝等水果来增加果味也很流行。建议将水果捣碎后再加入，这样既节省了烹饪时间，也更容易入味。 点3肉块炸到顶色: 肉块炸到表面有颜色，油脂被逼出来，再放入锅中一起炖，可以让整锅咖喱更香！ 4关火，加入咖喱块: 做好咖喱后，你一定看过咖喱块包装上的说明:关火后放入咖喱块。为什么放入咖喱块前一定要关火？ 关火，加入咖喱块，避免结块！ 因为咖喱块的成分中含有面粉，而面粉中的淀粉是使咖喱变稠的主要原因，淀粉达到60摄氏度左右就会开始糊化，80 ~ 85摄氏度左右完全糊化；但如果咖喱块放进去温度太高，咖喱块表面会瞬间胶化，内部会被包裹，导致中间结块，搅拌不均匀。所以正确的做法是先关火，让锅里的汤温度稍微凉一点，再加入咖喱块，这样才能保证溶解均匀！为了增强咖喱的香气，增添爽滑的口感，熄火后还可以加入椰奶、鲜奶或奶油。 要把咖喱做得更好，白米饭配咖喱是关键！煮熟的白米饭可以和一些无盐奶油混合，变得松散。淡奶油口味的米饭配咖喱更美味！ 节能撇油:煮白米饭的时候，也可以把土豆块和胡萝卜块等食材放在一起蒸至变软，这样可以加快煮的时间。