当归排骨汤的做法

当归排骨汤的做法 1。排骨买回来后，用温水泡15分钟左右，洗干净。 2。洗骨头。 锅里放凉水，烧开后把水倒掉，再把骨头弄断。 关键是要把骨头弄断，因为，把骨髓油弄断之后，最后会在汤里。如果你把第一滴血扔掉，你就浪费了骨髓油。 3。砂锅里的水应该是开水，砂锅里最好一次性加足水。在炖的过程中，最好不要加冰水，可以加一点开水。 4。炖排骨的时候，在锅里加入几片洗净的橘子皮，可以去除异味和油腻感，同时让你的汤汁味道更加鲜美。 5。烹饪时滴几滴香醋，可以加快骨钙的溶解，缩短烹饪时间；同时，排骨中的钙、磷、铁等矿物质可以溶出，有利于吸收，营养价值较高。 材料准备好后，将排骨切段，用开水焯一下去掉血沫，捞出放入汤锅中，然后将当归、红枣、枸杞等材料用清水浸泡一会儿，捞出放入汤锅中，生姜切片放入汤锅中，最后加入适量清水，盖上汤锅，开火， 烧开后转中小火，慢煮两个小时，再加入适量食用盐。