如何保留蔬菜叶酸

如何保持蔬菜叶酸 绿色蔬菜、新鲜水果、动物性食物、豆类和谷类都是含叶酸较多的食物，但不同蔬菜中叶酸的相对含量也不同。吃什么样的食物可以补充相对更多的叶酸？如何保持蔬菜叶酸？要知道如何保持叶酸，首先要记住这句话:叶酸溶于水，煮的时候容易流失，蔬菜切好后洗的时候也容易流失。 1.绿色蔬菜:生菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、绿色蔬菜、芦笋、菜花、油菜、大白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。 2.新鲜水果:橙子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、核桃等。 3.动物性食物:动物的肝、肾、禽、蛋，如猪肝、鸡、牛、羊肉。