正宗白糖糕的做法、要蒸热吗

要不要蒸正宗的白糖蛋糕？ 糖蛋糕的第一种方法 材料: 粘米粉250g，白糖200g(可根据各人口味增减)，水530g，酵母6g，油适量(涂在盘底防粘)。 练习: 1.首先将250克水和糖倒入奶锅，煮沸。关火，晾凉备用。 2.将粘米粉和250g水同时倒入打蛋器，与鸡蛋搅拌至无颗粒。 3.将酵母加入30克水中，搅拌均匀。 4.将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀，然后倒入做法3中的酵母。拌匀，盖上保鲜膜，放在阴凉处发酵3小时左右，直到表面出现微小气泡。 5.将发酵好的面糊稍微搅拌一下，然后在锅里倒入清水，取一个不锈钢大盘子，均匀的涂上一些花生油，稍微蒸一下，倒入面糊，大火蒸15-25分钟。 糖糕的第二种方法 佐料 粘米粉130克白糖80克清水350毫升 佐料 耐糖干酵母3g，无铝泡打粉2g。 1.将粘米粉过筛，加入白糖和水，同向搅拌均匀； 2.用小火把粉水烧开，朝刚才的方向搅拌。渐渐的，稀粉水开始变得粘稠，注意不要糊底，继续搅拌，直到粉水变成奶昔。关火晾至不烫手； 3.加入干酵母和泡打粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，静置6小时； 4.蒸盘底部和两侧刷上油，将糊倒入盘中，铺上无毒保鲜膜，用擀面杖将饼面稍微压平，去掉保鲜膜，大火蒸30分钟左右。哇，好吃的白糖蛋糕BLACKPINK上台了。 5.取出来，让它完全冷却！ 技巧 1.做白糖蛋糕的时候，记得面糊和面糊的搅拌方向要一致，但是不要左右做，会影响口感。 2.糖可以根据自己的口味增减。蒸白糖饼的盘子不能太厚，不然中间可能蒸不透。 白糖糕的第三种做法——桂花白糖糕 佐料 粘米粉150克，白糖50克，酵母粉90克，水1茶匙，桂花干400毫升。 1.将粘米粉、成粉和糖与水混合成粉浆。 2.打开小火，一边不断搅拌，一边煮粉浆。我觉得最好用打蛋器，搅拌面积最大最均匀。 3.只要等到你觉得手上有点阻力就行了。试着把锅放在离火远的地方。如果粉浆滴成一条线，就够了。这个时候应该没有结块的颗粒，如果有，也很少。可以用搅拌器搅拌，让它散热更快。这个动作也能让成品口感更好。 4.用3勺水将酵母粉煮沸，待粉浆充分冷却后再加入。 5.用搅拌器彻底混合酵母水和粉浆。 6.倒入深模中。模具不需要加油或其他防粘措施。 7.发酵到原来体积的两倍时，可以撒上桂花蒸。这个发酵过程所需要的时间，因为室温的差异，很难说准确。我把烤箱预热到华氏100度(烤箱最基本的温度)就关掉了。 8.然后把粉浆放进去，开灯，利用余温和灯的温度发酵。总共两个小时。也可以长一点，但是我不喜欢太酸，所以只发酵到两倍大就开始蒸了。如果我喜欢更酸，我可以延长发酵时间。 9.将蒸锅放入冷水锅中，大火蒸至水沸腾，再继续蒸30分钟后关火。不要打开盖子，等水干了再拿出来。当蛋糕完全冷却后，它会倒着出来，不会碰到容器。