紫菜海蛎饼做法

紫菜牡蛎饼法 佐料 油炸面粉80克 佐料 紫菜、韭菜、白菜各适量。 调味品 色拉油适量，盐适量，水370g。 工作方法 1.将牡蛎饼粉和炒好的面粉混合，加入水和少许盐，搅拌至粘稠状(用筷子划一下即可)，静置半小时。 2.紫菜洗净略剁碎，香葱切粒，白菜切细末，牡蛎用盐水浸泡，洗净沥干备用。 3.将紫菜、细香葱和卷心菜混合备用。 4.烧热一口热锅，倒入油(这个量要多，以浸没蚝油饼为宜)，将勺子放入热锅中。油温约为70%热。 5.取出热的扁勺，在上面倒一层薄薄的粉糊(不要把整勺都灌满，因为煎的时候会盖住勺子，这样蚝饼就不会掉了。跳舞这是第一个牡蛎饼镜头，然后迅速调整剂量)。 6.装上配件，放上牡蛎，然后轻轻下压。 7.然后再倒一层米浆，不要太稠，能全部盖住就行，不要溢出勺子边缘。 8.放入油锅中，中火煎。一面鼓起来，蚝饼自然会从勺子上掉下来，然后翻过来煎，直到两面金黄。