青花椒水煮鱼的做法窍门

青椒水煮鱼小贴士 配料:鱼、血旺、平菇、莲藕、植物油、郫县豆瓣、辣椒、料酒、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、淀粉、胡椒粉、白糖、味精。 练习: 1.准备好以上需要的食材； 2.将鱼切片放入器皿中，将料酒、盐、姜末淀粉、胡椒粉放入鱼中，拌匀，腌制十分钟； 3.然后将血旺切片，莲藕切片，平菇撕成小条备用； 4.锅中放入适量的水，等水烧开后，将切片的莲藕和干平菇放入锅中煮熟，加入适量的盐。大约五分钟后，取出放入大碗中，铺在底部； 5.锅内放食用油，油热时放葱、姜、蒜、豆瓣、花椒、辣椒入锅炒香； 6.翻炒至香，锅中加入适量清水，水开后将鱼放入锅中煮3-5分钟，加入适量盐和味精。将锅放入盛有蔬菜的碗中； 7.在鱼的表面撒上胡椒粉。锅洗净，放在火上； 8.加入植物油，烧至八成熟。油热冒烟的时候，倒在锅里的鱼干上，就完成了！