酸豆角炒鸡蛋窍门

酸豆角炒鸡蛋小贴士 佐料 酸豆(一把)和鸡蛋(两个) 工作方法 1.酸豆洗净，切成小块，蒜瓣切碎。 2.将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，在平底锅中加热，然后倒入2汤匙油。油加热后，倒入蛋液，用筷子快速翻炒，待用(一定要用高火)。 3.蒜末翻炒，倒入酸豆角。 4.将酸豆角翻炒至干，倒入适量油，将煎蛋略炒，翻炒均匀，加入适量鸡粉翻炒均匀出锅。 小贴士: 煎蛋的时候一定要大火，油一定要烫过再加到蛋液里，这样煎蛋的时候蓬松可口。炒酸豆角的时候不要放油，先炒里面的水，这样酸豆角更脆更好吃。