干辣椒酱的做法及配方

干辣椒酱的做法和配方 材料:干辣椒25g，熟花生150g，花椒40个，食用油适量，盐2勺，味精少许。 练习: 1.将辣椒和花椒干燥，捣成粉末； 2、将煮熟的花生去皮，然后捣碎； 3.在捣碎的三种原料中加入盐和味精，搅拌均匀； 4.炒锅大火，色拉油加热七分钟，将混合好的原料倒入炒锅，用筷子翻炒，然后会有呛鼻的刺鼻气味； 5.然后加入半碗清水(如果不能很好的掌握油温，边倒辣椒边加入清水)。盖上锅盖，用猛火煨，挤出水分，煮至粘稠状； 6.拿起锅，让它冷却。将准备好的花生酱装入玻璃瓶中，随身携带。 技巧 1.这种酱做法简单，成本低，原料方便，好吃实惠，味道比老干妈，老干爹好太多了。吃辣的可以选择辣椒为原料，或者增加辣椒的用量； 2.如果不喜欢吃辣，可以选择普通辣椒。除了花生，芝麻、核桃、瓜子都可以用这种方法做成辣酱。