鱼子酱是什么鱼做的

鱼子酱是用什么鱼做的 鱼子酱是用鱼体中的鱼卵做成的酱，是 三种西方美食 在…之中 几乎各种鱼卵都可以做成鱼子酱，但最正宗的还是鲟鱼卵。 最好的鱼子酱是由里海的白鲟、阿塞特拉鲟和塞夫鲁加鲟的黑卵制成的。 Oscietra，中级鱼子酱，12岁左右可以用鸡蛋制作，Sevruga，最低级的，7岁可以用鸡蛋制作。 基于这个原因，导致了它昂贵的现状。 有很多东西叫鱼子酱。严格来说，它们根本不是鱼子酱。 也可能是加工过的鱼卵，也可能味道鲜美，但可能来自河豚、三文鱼、白鱼、鳕鱼，或者其他鱼类家族的一个怀孕成员。 在美国，只要把生产出来的鱼的名字印在罐子上，加工好的鱼卵就可以作为鱼子酱出售。 在法国，因为肚子问题在这里受到重视，鱼子酱的定义就像香槟一样精确严格:只有鲟鱼卵才有资格被制成鱼子酱。