水晶月饼的做法及配方

水晶月饼的做法和配方 材料 材料:冰镇月饼粉50克，麦芽糖浆100克。 辅料:水100克，白莲蓉60克，抹茶粉2克，蔓越莓干20克。 水晶月饼的做法 1.准备月饼粉50克，麦芽糖浆150克。 2.将月饼粉与50克水混合。 3.将步骤2中的月饼粉与水混合。 4.将麦芽糖浆与50克水混合。 5.将麦芽糖浆与50克水混合。 6.将步骤5中的高麦芽糖浆煮沸。 7.将煮沸的高麦芽糖浆倒入月饼粉水中，边倒边搅拌。 8.将步骤7的糖浆水与月饼粉水混合。 9.用蒸锅将水烧开，放入水晶月饼皮混合物中，大火蒸10分钟，至凝固透明。 10.蒸出来的水晶月饼皮是透明的。 1.水晶月饼皮冷却后，就可以拿出来做月饼了。 12.等水晶冰皮冷却后，可以做水晶月饼馅，取出白莲蓉和抹茶粉揉匀。 13.加入适量的蔓越莓干，混合在一起。 14.将准备好的馅料分成30克份。 15.取出一块水晶月饼皮，包上馅料。 16.将包好的水晶月饼压入模具成型。 烹饪诀窍 1.月饼的馅料可以根据自己的喜好放进去，而我选择的是白莲蓉和抹茶，还有酸酸甜甜的蔓越莓干。味道不仅特别，而且很棒； 2.水晶月饼粉可以在面包店买到。