吃螃蟹为什么要喝黄酒

为什么吃螃蟹要喝黄酒 自晋代毕卓说 右手拿着酒杯，左手拿着蟹钳，拍拍漂浮的酒船就够了 之后，从此一左一右，一饮而尽，一蟹一杯一钳，被世世代代视为人生一大幸事，至高无上的享受。 螃蟹性寒，如果在餐桌上加一杯活血散寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。 就连《红楼梦》里的林黛玉也是弱不禁风，酒量很好，但吃了螃蟹还要喝酒，不喝黄酒，还要抿白酒。 ；雕刻黄酒和大闸蟹，直到午夜 虽然白酒配蟹同样合适，但黄酒配蟹更好。 一来黄酒性温，二来黄酒中丰富的氨基酸和酯类最能祛除螃蟹的腥味，增加螃蟹在口中的鲜美感。 螃蟹之所以要配黄酒，一方面是为了去腥，另一方面是为了散寒。 我们都知道螃蟹属于大寒的食物。脾胃虚寒的人如果吃了，容易腹泻腹痛。 中医认为黄酒具有活血暖胃的功效，一直被认为是吃螃蟹祛寒的好选择。 而且黄酒中丰富的氨基酸和酯类可以增强蟹肉的鲜味，使得两者的结合变得非常和谐；同时黄酒还可以去除螃蟹的腥味，起到杀菌的作用。 黄帝内经，著名的古代医典？苏文在 汤醪 文章称，以小米为原料的黄酒 得天地之和，宜相竞，故可毕，得之可强 据李时珍的《本草纲目》记载，黄酒有 药物的作用，杀死各种毒气，疏通血液，增厚肠胃 hellip hellip保持脾气 同等效果 所以黄酒在辅助螃蟹的同时也能起到保健作用。 古人在金秋时节，以吃螃蟹、饮酒、作诗、赏菊为乐。 其中，喝得最多的是米酒。 除了黄酒，吃螃蟹的时候也可以用一些白酒和红酒，可以中和螃蟹调味的味道，同时保持螃蟹的原味，让螃蟹吃起来新鲜自然，富有原味。