寿司和紫菜包饭的区别

寿司和紫菜包饭的区别 不同种类 日本的寿司种类繁多，按制作方法可分为外卷和内卷，按形状不同有手卷、饭卷、莲卷等寿司，日本人称之为寿司。 韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭的颗粒包裹成圆形。韩国人称之为紫菜包饭(英文名RICEROLL，意为饭团)。 不同的过程 根据制作工艺的不同，日本寿司也衍生出很多分类，韩国紫菜包饭只有一种。其次，寿司对形状、大小等规格都有要求，但紫甘蓝卷没有这个讲究。寿司与紫甘蓝卷最相似，但紫甘蓝卷通常更大。 日式寿司在烹饪方面可分为外卷和内卷。外卷是指米饭在外层，内卷则相反。同时，皮材种类繁多，有优质海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。 韩国紫菜包饭制作相对简单。将煮好的米饭铺在烤好的紫菜上，均匀加入食材，轻轻滚动。 不同的材料 首先是大米。寿司用的是日本大米(也可以掺一定比例的糯米)，饱满有粘性。日本的米饭本身可以作为一种料理，而韩国的紫甘蓝卷在这方面没有太多要求。糯米甚至普通大米都可以。 其次，寿司以海鲜为主，紫甘蓝卷以腌制食品为主(萝卜、黄瓜之类的，有时加鸡蛋)。 第三是紫菜。寿司紫菜在保持紫菜酥脆的同时要求有一点韧性，而紫甘蓝卷就不讲究这方面了。 蘸不同的材料 寿司是用芥末或芥末酱和酱油做成的。细心的话先吃一片醋姜，而紫甘蓝卷一般不用蘸或者根据个人喜好。 吃得不同 正宗的寿司是用手吃的(有点像拿围棋棋子的手势和其他手指的配合)。蘸酱的时候只蘸食材的一面(不过现在基本都用筷子)。紫甘蓝卷没有要求。