腌糖蒜用白糖还是红糖

腌蒜用白糖或红糖 要红就用红糖陈酿；如果你想要白色的，用白糖代替白醋。这是颜色的问题。 从物理、化学、生物的角度来看，这两件事是一样的。 红糖是未提炼的白糖。他们是一样的。 配料: 鲜蒜5000g，精盐500g，红糖1000g，醋500g。 做法: 1。将鲜蒜切碎，用清水浸泡5-7天(每天换水一次)； 2。将泡好的大蒜用精盐腌制，每天翻缸一次，腌制到第四天，取出晒干； 3。坐锅，加水3500克，红糖醋煮沸，离火，凉透；将加工好的大蒜放入缸中，倒入清水，腌制7天后食用。 美食特色: 泡糖蒜鲜而不辣，但有蒜味；微酸微甜，非常好吃。 糖蒜腌制的妙法: 白蒜上市了，很多人都在忙着腌制糖蒜。 但也有人觉得买回来，洗干净，放点糖和酱油就是甜蒜。 这种腌蒜吃起来不甜，反而有点辣。 根据多年的经验，腌制的大蒜如果这样做，味道最好。 首先挑选大小相等的新鲜大蒜，洗净去根去须，刷掉最外面的老皮，然后将大蒜一层一层放入小坛子里，撒上一层盐(5斤大蒜加60 g盐)。最后，在罐子里加水，5公斤大蒜加150克水。 加入这少量水的目的是使盐快速融化。 二。水的延续和变化 2小时后，向水箱中加入干净的冷水。 如果水里没有大蒜，三天后换水，然后每天换水一次，连续七天。 这样可以去掉大蒜中的辣味。 三。糖 把大蒜从罐子里拿出来，放进锅里。用手将白糖均匀地抹在大蒜上。 然后将大蒜放入坛或罐中，每层撒一些白糖(糖的总量为0.5kg大蒜用250g糖)。 最后，将一小碗煮好的盐水和少量的醋倒入缸中。 (煮盐水一定是凉开水。 50克盐浓度为35克的水，500克糖蒜和50克熟盐水) 四。密封 用两层纱布封住坛口，用绳子扎紧，放在室内阴凉处。 5天就可以吃了。 5。腌制糖蒜的罐子要干净。不要粘油，否则大蒜容易腐烂变质。