色拉油是什么油

彩油是什么油？ 彩油的制作工艺一般是选用优质油加工成毛油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂得到成品。有色油的包装容器应当专用、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求，不得与其他油脂、非食用油、矿物油混合使用。 有色油可以生吃，因为特别适合西餐 沙拉 以凉菜命名。色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫，少烟。能保持菜肴的原味，0℃冷藏5.5小时仍能保持清澈透明(花生色拉油除外)。除用作烹调和煎炸用油外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料。