奶酪种类有哪些

奶酪有哪些种类 奶酪的种类有上百种，发酵的菌种不一样，脂肪含量不同，含水量有高有低，所以吃起来风味和口感差别很大。 通常 软 还有 硬 显示奶酪的浓度。 最 软 这种奶酪含有60%以上的水分，有点像浓稠的酸奶，可以用来涂面包。 特殊 硬 奶酪的水分含量只有20%左右，因为它太 Do 因为有它，所以可以保存很长时间 鲜奶酪:是将牛奶用乳酸菌和酶加热凝固，不经发酵，然后去除水分制成的。 因为没有过多的加工，所以有很浓的鲜奶香味。 一般新鲜奶酪比较软，延展性好，风味柔和。 白霉奶酪:奶酪上有一层白色的霉菌，其制作过程比新鲜奶酪复杂得多。 在成熟过程中，白色霉菌使奶酪的味道更加奶油和柔软，蛋白质分解成氨基酸增加了轻微的甜味。 青霉菌奶酪:味道有点怪。蓝霉菌奶酪表面是大理石花纹，中心部分很好吃。奶源可以是牛奶或羊奶。 与白霉菌奶酪的生产相反，奶酪是从内部成熟的。3-6个月后青霉菌会繁殖，奶酪会产生一种特殊的风味。 腌渍奶酪:内部形状和白霉奶酪相似，也比较软，有一种很特别的，有点辣的味道。 与其他奶酪相比，其复杂的洗涤过程也需要更多的人力 羊奶奶酪:基于奶源的分类方法与前后不同。与牛奶相比，羊奶的成分更像人奶，所以经常给孩子吃，更容易吸收。 用羊奶制作奶酪的历史也很悠久。大多数羊奶奶酪是通过干燥制成的，一般质地较硬，体积较小。 有许多形状是圆的和平的。