粳米有哪些种类

粳米有哪些种类 粳米较粗较矮，广东人称之为 肥饭 煮出来的稀饭比较软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 粳稻分早、中、晚，北方粳稻凉，南方粳稻暖；红粳是热的，白粳是凉的；新粳热，老粳凉。 煮粥最滋补，老少皆宜。 黑米，晶莹柔软，产于陕西省城固县。 黑米是中国的米中瑰宝。 据科学家测定，黑米含有16种氨基酸、铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养成分。蛋白质含量比普通大米高50%。 《本草纲目》记载黑米有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。 无论煮粥还是煲汤，都是滋补佳品。