黄精为什么是黑色的

为什么黄精是黑色的 黄精有两种颜色，一种是生黄精，颜色类似玉竹，呈黄色；但生活中购买的中药材黄精经过加工，即蒸熟，颜色为黑色。与鲜黄精相区别，称制黄精。