荔枝干怎么做

荔枝干怎么做？ 1.原料处理:适合加工荔枝干的果实应肉质，8-9成熟，即果实一变红即可采收。采收时，需要短枝或叶片形成一个小穗，要除去害虫和烂枝。 2.开始晒太阳:将所有荔枝小穗(一个小穗大约有4-6个果实)铺在竹筛上，开始晒太阳。 3.翻果切果:晒4-5天左右就可以进行翻果了，就是把每个小穗荔枝翻过来，让不能晒到太阳的部分晒到太阳，然后把小穗里的小枝叶剪掉，继续晒太阳，让荔枝在这个过程中不能淋雨。 4.烘果:荔枝晒干20天左右，水分基本蒸发。为了平衡每个果实中的水分分布，每盘荔枝堆放和覆盖大约需要2-3天。 5.暴晒后:水果烘烤后，再暴晒2-3天，用小锤检查其果核是否破碎，说明可以完成暴晒，其含水量在15%左右。 6.成品:荔枝干果实呈棕黄色，具有荔枝干特有的芳香风味。 7.成品应密封包装保存。