红茶是发酵的茶吗

红茶是发酵茶吗？ 红茶属于发酵茶。 红茶属于发酵茶，以茶树一芽、二叶或三叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。因干茶的颜色和冲泡的茶汤的红色而得名红茶。中国红茶种类繁多，产地广泛。有中国特有的功夫红茶和种族红茶，也有类似印度和斯里兰卡的红碎茶。 全发酵茶(学名:红茶): 按品种分:小叶红茶、阿萨姆红茶(大叶) 按形状分为条形红茶、碎形红茶和一般红茶。 红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。，以适宜的新茶叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序，被称为 吴 。红茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶底色为红色而得名。 红茶被创造出来的时候叫黑茶。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。