薯条如何辨别是否变质

如何辨别薯条是否变质？ 1、从嗅觉判断 薯条变质会产生异味，比如腐臭味。这是因为蛋白质在微生物和酶的作用下会分解成有机胺、硫化物、粪便、醛类等物质，有一股臭味。 2.视觉辨别 当微生物繁殖并导致其变质时，薯条的颜色会发生变化。黄色、紫色、棕色、橙色、红色和黑色的片状斑点或所有变色经常出现。这是因为微生物产生的霉菌不同，所以片状斑点的颜色会有很大的不同。 3.从触觉来判断 薯条变质会导致组织细胞被破坏，导致细胞内容物溢出，薯条的特性会变形变软；当肉类食物变坏时，肌肉会变得松弛，有d性，摸起来很粘。