猪肉买回来要洗吗

买猪肉要不要洗干净？ 生肉吃之前最好洗干净。 刚宰杀的生肉比较干净，细菌少，但可能有肉虫，如猪带绦虫、猪带绦虫等。感染寄生虫的人会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。 以猪带绦虫为例，它不仅损害肠道，幼虫入血时还会损害全身，入脑时引起癫痫，入眼严重时致盲 hellip hellip长期感染寄生虫会导致营养不良和感染他人。 同时，随着储存和运输，生肉会逐渐产生大量细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而引起腹泻、发热、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌对人体健康危害极大。幸运的是，它们可以通过足够的高温加热来消除。 所以从安全角度来说，除了有机肉，或者对其来源有特殊认识的肉，一定要彻底煮熟后再吃。 一般来说，肉是洗不干净的，上面总是有很多细菌，只能尽量去除一些污垢。 首先清除污渍，最好用温水，手可以直接接触的那种，50-60度。必要时加入一些弱碱性无害添加剂，如食用碱等。 其次，借用一些专用的清洁剂进行进一步的清洁。 最后，冰箱冷冻有两个好处:抑制细菌繁殖，保鲜；其次，用的时候是半解冻的，这样肉块是固态的。切肉的时候比较轻松，肉不会滑，对肉的口感影响不大。 至于肉上的细菌，大部分都是烹饪时高温就能杀死的，不用想了。 从市场上买来的猪肉、羊肉或牛肉，在做菜之前，要先用淘米的冷水洗净，再用清水洗净，这样容易去除粘在肉上的污垢。