猪肉怎么选购

猪肉怎么买？ 新鲜的猪肉肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色。肉的外观略干或湿润，不粘手。手指按压后抑郁症立即恢复。有正常的新鲜猪肉的味道。用鲜猪肉煮出来的汤汁透明清澈，表面有脂肪聚集，有香味。 看这颜色 新鲜猪肉呈淡红色或粉红色，皮的脂肪部分呈亮白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，其断面呈深灰色或深褐色。皮肤的脂肪部分很脏，呈淡绿色。死猪肉颜色为暗红色或血污，脂肪呈粉红色，肉切面上的血管可挤出暗红色淤血。老母猪肉味道不好，不好煮。它的皮肤很厚，褶皱很多，毛囊很厚。呈灰色无光泽，瘦肉呈暗红色。 轻轻触摸 触摸新鲜猪肉表面，感觉略干或湿，但不粘；不新鲜的猪肉摸起来会很干或粘。 压力d性 新鲜猪肉紧实有d性，用手指按压后能迅速恢复原状；而变质的猪肉，由于其组织破坏，用手指按压后会慢慢恢复，甚至按压的部分会一直凹下去。 查看外观 放心肉渗出的血或水很少，表皮没有斑点；还有不新鲜的猪肉，肉质不干净。如果用手按压，会有暗红色、棕色或黑色的血渗出。 看那肥肉。 正常猪肉脂肪适中，但喂 瘦肉精 猪的脂肪层很薄，通常不到1cm，而且肉色发红，纤维疏松，甚至在瘦肉和脂肪之间会流出液体。 气味 新鲜健康的猪肉闻起来很新鲜，有轻微的鱼腥味。和恶化，“喂 猪肉无论是表面还是深层，都有血腥味和酸败味。 检查认证 购买猪肉时，一定要问清楚店主所售猪肉是否有相关资质，包括检验检疫印章、检验证书、检疫证明等。如果都没有，就要注意了。 温馨提示: 买猪肉要去正规的农贸市场或超市，买经过卫生检疫部门检验盖章的猪肉。如果猪肉颜色异常或表面有粘液，肉质松软，有异味，就不要买。