黑芝麻怎么鉴别是否染色

如何鉴别黑芝麻是否染色？ 1.看这颜色 正常的黑芝麻泡水后会稍微掉色，但颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素溶于水有一个过程，所以生的黑芝麻在常温下放在冷水中不会很快褪色，陈年的黑芝麻除外。所以，如果将生黑芝麻放入冷水中，颜色很快褪色，很可能是被染色了。也可以用湿手帕或纸巾擦黑芝麻。不褪色的才是真品，否则可能是赝品。也可以把黑芝麻放在手心里。如果手掌很快变黑，说明可能染了黑芝麻。 2.尝尝味道 尝一尝也能鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，略甜，有芝麻味，没有任何异味；染色后的黑芝麻有一股奇怪的机油味，或者除了芝麻香以外的异常味道，而且比较苦。 3.看这骨折。 黑芝麻只有种皮是黑色的，胚乳还是白色的。你可以用刀把黑芝麻切开或弄碎，看看里面是不是白色的。 正常的黑芝麻泡水后会稍微掉色，但颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素溶于水是有一个过程的，所以生黑芝麻在常温下放入冷水中不会很快褪色，陈年黑芝麻除外！ 辨别黑芝麻的真假，只要找一个有断口的黑芝麻，看断口部分的颜色就可以了。如果断裂部分也是黑色的，说明染过；如果断口是白色的，那黑芝麻就是真的。尝一尝也能鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，略甜，有芝麻味，没有任何异味；染色后的黑芝麻有一股奇怪的机油味，或者除了芝麻香以外的异常味道，而且比较苦。一些不法商人会用化学染料将白芝麻染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了卖的好。长期过量摄入染色黑芝麻肯定会危害健康。人们在购买黑芝麻时，可以用湿手帕或纸巾辨别真伪。擦在湿纸巾上不褪色的才是真货，否则可能是假货。