薏米如何选购

薏米怎么买？ 薏苡仁呈阔椭圆形或卵圆形，长4 ~ 8毫米，宽3 ~ 6毫米。其表面乳白色，光滑，偶尔残留黄褐色种皮。它的顶部是钝圆的，底部是宽而微凹的。是浅棕色的点状肚脐，背部圆凸，背面有宽而深的纵沟。其质坚，横切面白，气味微甜。它的谷粒又大又饱满。 1.选择有光泽的薏仁。 要看薏仁是否有光泽，有光泽的薏仁颗粒是否饱满。这样的薏仁成熟的更好，营养最高。 2.看薏米的颜色。 好的薏仁一般是白色或黄白色，颜色均匀，带一点粉色，很好看。 3.薏苡仁的味道和口感。 上品薏仁味甜或微甜，口感清淡。闻一闻薏仁有没有香味，越香越新鲜，里面会有一些中药味。 特别提示: 挑选薏米的时候一定要闻一闻，因为现在有人对放置时间较长的老薏米进行漂白，可以使其表面颜色变白，但口感很难改变。如果放置时间长了，薏米的甜味会大打折扣，有的甚至有些霉味。另外，你可以把它砸开，看看它是不是白色的。如果是灰色发霉的请不要买。