燕窝如何辨别好坏

如何辨别燕窝的好坏？ 气味:天然燕窝一般都有一定的鱼腥味和木头味。毕竟是在燕子屋下潮湿阴暗的环境中形成的。但如果是干的，味道会很淡，炖出来的天然燕窝也会有很浓的蛋清味。 看:天然燕窝结构细腻，纹理清晰，因为采摘后会有一定空的落差。如果燕窝表面有明显反光，不透，可能是刷过胶的劣质燕窝，而有的燕窝特别白，颜色也很均匀，那么燕窝可能是漂白过的。 毛:正常的燕窝经过3到4个小时的浸泡就可以完全打开。整个燕窝可以大7到8倍，比燕子大4到5倍，比碎燕子大3倍左右。如果燕窝没有发泡率，可能是假燕窝，也可能是天然燕窝过度漂白的结果。 炖:天然燕窝可以在水中炖半个小时。如果是洞燕，可以炖2个小时。毕竟燕窝是水溶性蛋白质，炖太久会变成水。如果是假燕窝，不会变，但是没有那种特别的蛋清味。