海参肚子里的筋能吃吗

海参肚子里的筋能吃吗？ 海参肚子里的筋可以吃。 很多人做菜的时候会把海参肚子里的白筋去掉。他们认为大部分是海参的血管或者消化肠，不太干净。餐厅的厨师也会去除，主要是因为海参的筋在烹饪过程中会脱落，影响海参的美观。其实海参的筋是完全可以食用的，营养价值很高。 良好的抗癌活性。 海参的渔民称之为 海龙丝绸 ，富含海参素，是整个海参中海参素含量最高的。海参素是一种皂苷，具有很好的抗癌活性，这也是医生建议癌症患者多吃海参的主要原因。所以癌症患者吃海参最好不要去筋。 在一定程度上缓解动脉硬化 海参腹部的肌肉除了含有高皂甙外，还含有大量的酸性粘多糖。这种多糖是国际上用于防治动脉粥样硬化的新药，是预防动脉粥样硬化和修复陈旧性心肌梗死最有效的物质。具有抗凝、降血脂、降低血液粘度和血浆粘度的作用，对脑血栓和心肌梗塞的恢复有一定作用。 保健关节 海参肚子里的白筋也含有酸性软骨素，这是肉中所没有的。软骨素是人体必需的营养元素之一。其主要功能是促进骨骼的再生和愈合，也是关节腔内润滑液的主要成分。可预防和治疗关节疼痛，对关节炎、痛风等关节疾病有很好的辅助治疗作用。 虽然海参内白筋的营养价值比它的肉高，但是它的腥味更重，这也是很多人不吃这种筋的原因。不过这蹄筋用来煮粥煲汤，味道鲜美，消化吸收好。 1.海参的内筋容易藏污纳垢，容易附着沙子和寄生虫，很难清洗干净。所以海参最好在食用前长时间用清水喂，或者反复清洗，保证干净。 2.海参内筋的腥味比较重。如果不喜欢这个味道，可以在煮海参的时候拿出来，作为其他汤和粥的调料，可以提高食物的口感。