三文鱼是什么鱼

是什么三文鱼 我们平时吃的三文鱼，学名大西洋三文鱼，原产于北大西洋海域，主要分布在挪威、苏格兰、冰岛、格陵兰岛等地。 从20世纪60年代开始，挪威开始人工养殖大西洋鲑，并逐渐在苏格兰、法罗群岛和冰岛开始养殖大西洋鲑。现在挪威仍然是世界上最大的三文鱼养殖国。 后来大西洋鲑被引入智利、加拿大、美国、塔斯马尼亚、澳大利亚等地养殖。 目前，全球养殖大西洋三文鱼产量约为230万吨，中国每年进口冰鲜和冷冻三文鱼约12万吨。 我们平时吃的三文鱼大多是从这些国家进口的养殖大西洋三文鱼。 其中2/3是冰鲜三文鱼，也就是没有冷冻过的三文鱼空。冰鲜三文鱼口感更细腻，味道更新鲜，营养不被破坏。另外三分之一是零下18度冷冻的海三文鱼。因为海三文鱼是冷冻的，我们吃的时候需要解冻，会损失一些口感和营养，但是食品安全没有问题。 空运来的冰鲜三文鱼，建议直接生吃，当生鱼片吃；海运冷冻三文鱼建议做成热菜后食用。 目前中国市场上买的三文鱼主要来自于智利、法罗群岛、苏格兰和加拿大，澳大利亚和挪威的三文鱼数量较少，虽然挪威三文鱼更出名。 除了人工养殖的大西洋三文鱼，中国市场上还有少数野生太平洋三文鱼加工的冷冻鱼片，主要有狗三文鱼和粉三文鱼。 野生三文鱼最好加热后食用。 野生三文鱼和养殖三文鱼相比，口感和营养相对较差，价格也相对便宜。 近几年国内养殖的大西洋三文鱼也不在少数，主要是山东沿海；此外，在青海、甘肃、辽宁等地，也有少数大型虹鳟鱼，这些产品有时被用来冒充进口大西洋鲑。 但由于养殖水域、水温、品种、鱼苗、饲料等条件的限制，我国养殖的大西洋鲑、大规格虹鳟的品质和口感都不是进口三文鱼可比的。 而且国内养殖成本更高，所以价格更高，所以市场也很少见。希望你能说清楚。 三文鱼经过各种加工没有太多的腥味，配上日式酱很好吃。现在三文鱼在中国也很受欢迎。 三文鱼是一个统称，salmon是英文Salmon的音译，英文意思是 鲑科 分为鲑科和鲑科，所以三文鱼就是鲑鳟鱼。 鲑科的鳟鱼有两种:海鳟和虹鳟。 形态特征 三文鱼侧面扁平，背部凸起，牙齿锋利，鳞片小，产卵时有银灰色、橙色条纹。 三文鱼肉紧实可口，粉红色有d性。 鲑鱼是世界上珍贵的鱼类之一。 鳞刺少，果肉橙红色，肉质细嫩可口，口感滑爽。可以生吃，也可以直接煮熟吃，是大家喜欢的鱼。 同时，用它制成的鱼肝油是一种很好的营养品。 生活习性 三文鱼是溯河鱼类。在溪流中生活1-5年后，它会在海里生活2-4年。 产卵期为8月至次年1月。 在溯河迁徙中，它们会跳过小瀑布和大坝。经过长途跋涉，它们要历经千辛万苦才能到达产卵场，它们不吃东西。 每年7月到10月，成千上万的鲑鱼在加拿大弗雷泽河上游的亚当斯河段繁殖。 它们都来自太平洋的上游。 行军的过程是逆流而上的，行军的每一个阶段都有梯级 增加 敬a 天梯 就像我们上楼梯一样，我们需要向上走。 鱼只有不断跳跃才能到达下一个梯子。 但由于环境特殊，三文鱼的产卵习性特殊，产卵前需要到达这个长距离高海拔阶梯的上游。 所以他们不止跳一两层楼 步骤 ，而是漫长的归途。 在这些台阶上，会有很多要冬眠的熊，需要食物补充。 这些熊会抓住跳出水面的鱼，所以很多鱼会死在熊逐渐变大的肚子里。 三文鱼只有经历各种困难，才能到达上游平静的湖面产卵。 产卵后，鲑鱼死亡，结束了它的生命。