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今日仔猪价格现在仔猪批发多少钱一斤与2014年相比,2015年生猪存栏量会有一定程度的减少,且势头可能会持续到年底。但由于经济下行,需求疲软,生猪缺口不会很大。同时,猪价可能会有所回升,养猪业基本可以告别2012年开始的三年低迷期。2015年上半年猪价可能会亏损,但只能维持在成本线附近的微利状态。猪价在6.5-7.5元/公斤窄幅波动,预计到2015年底将波动到8-8.5元/公斤,呈现上半年低下半年高的走势。
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猪肉食谱
红烧水煮肉片
成分:
五花肉300g辣椒、姜、蒜、青椒5个、郫县豆瓣酱1个、酱油1勺、糖1/2勺、鸡粉半勺。
练习:
1.将五花肉放入冷水中煮至七八成熟,捞出冷却,切片。
2.辣椒切块,生姜切丝或切片,大蒜切小块。
3.锅中倒入适量的油。油热后,将锅里的猪肉翻炒。翻炒至肉片凹陷。在郫县豆瓣酱中加入姜蒜酱油,少许糖翻炒均匀。
4.倒入剁碎的辣椒,翻炒至辣椒变软,加入少许盐和鸡粉即可食用。
烤肉
成分:
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生鸡蛋一个料酒7克盐7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克葱花2克黑胡椒。
练习:
1.里脊肉切成0.2cm左右的片,放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱花,抓匀,盖上保鲜膜腌制20分钟。
2.将淀粉、面粉、黑胡椒和少许盐混合均匀,打入一个生鸡蛋搅拌均匀,然后慢慢加入水,制成像酸奶一样流动的稀糊状。
3.将腌制好的肉片放入准备好的面糊中。
4.油温为70%至80%热。用筷子夹起肉片,放入锅中。炸至黄色,捞出控油。
红烧猪肉
成分:
五花肉500g冰糖8至10个八角2个桂皮2个香叶2根葱2根姜6根蒜6瓣料酒2汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙盐。
练习:
1.准备材料:将葱、姜、蒜切段,五花肉切2cm左右的块,用淡、深酱、料酒、蚝油、盐拌匀,倒入碗中拌匀。
2.锅中倒入清水,放入一勺料酒,两片生姜,将五花肉放入凉水中焯三分钟,捞出凉水。
3.锅里倒少量油,小火放冰糖,煮到冰糖融化,冒泡。闻到一股焦糖味,就把肉炒一下,上色。
4.待肉炒至糖色均匀后,加入葱、姜、蒜等调料,再将酱汁倒入碗中翻炒。
5.然后倒入高于肉块的温水,转小火开始炖肉,炖至汤汁粘稠,大火翻炒收汁,出锅。
白切肉
成分:
五花肉400g姜片4根香葱2根料酒2勺蘸酱:酱油2勺米醋1勺辣椒油1勺大蒜3瓣。
练习:
1.将蒜末放入碗中,加入酱油、米醋、辣椒油,搅拌均匀,做成蘸酱备用。
2.在锅中加水,加入五花肉、韭菜、姜片和料酒,烧开,转中火炖25分钟,直到五花肉熟透。
3.取出来,切成同样大小的块,吃的时候蘸酱吃。
红烧猪肉片
成分:
瘦肉豆芽100克郫县豆瓣酱200克、姜2勺、蒜5片、盐适量、蚝油适量、花椒3勺、淀粉适量、酱油适量、鸡蛋清适量、香油适量、香葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒粉适量、辣椒粉适量
练习:
1.将豆芽放入热水中浸泡30秒,切段,取出豆芽,盛在盘中备用。
2.瘦肉切片,加入生粉、蛋清、香油、盐、酱油、白胡椒粉、蚝油、香油,拌匀,腌制20分钟。
3.姜蒜切片,干辣椒和四川青椒切片。
4.在锅里放油。油温3层热时,放入花椒、辣椒翻炒,再放入姜蒜、红油豆瓣翻炒。
5.然后在锅里放水,等水开了,把肉一块一块的放下来。
6.肉熟后倒入豆芽盘中,再倒入剁碎的蒜粉,撒上一些辣椒粉。
7.锅清洗干净后,倒入适量的油,加热,将热油倒入盘中,撒上葱花。
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湖北省江夏区仔猪价格30斤35.00元。
湖北习水县仔猪价格30斤,3元28.00。
湖南省常宁市仔猪价格30.00元外30斤。
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吉林省舒兰市仔猪价格30斤,3元,22.00元。
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四川省东坡区仔猪价格30斤3元20.00元。
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影响近期生猪价格上涨的具体因素有:一是生猪存栏量减少;其次,猪肉需求持续增加;第三,农业部出台措施加强生猪价格调控;第四,疫情有所好转,养殖户早宰现象减少。
在选择种猪和仔猪时必须注意以下几点:一是引进目的要明确;二是引进的猪种必须适应当地的环境条件;第三是了解家谱;第四,要做好外观识别;纯种猪应符合品种特征,杂种猪应具有优良的品种大小和体况。第五,好胃口。太湖猪是世界上唯一一个产仔数高的母猪品种,因此被称为国宝。20世纪80年代以来,日本、美国、法国、匈牙利、韩国等国家从中国引进。美国以每头4000美元的价格从中国进口了100多头母猪。法国计划在1999年起的未来10年内,用太湖猪繁殖的优良母猪取代一半以上的家母猪。太湖猪的引进推动了法国养猪业二十年。太湖猪的好母性和惊人的高产表现让外国人大吃一惊。
特点:太湖猪毛黑、细、轻,体型中等,成年母猪体重250-300斤。乳头数16-18年,最多20多个。成年母猪奶水充足,性情温和,产仔保护力强,产仔率高,耐粗饲料,易饲养。与约克夏和长白猪等外国猪种杂交的第一代猪生长速度快,瘦肉率高。饲养太湖猪的经济效益非常显著。
梅山母猪是中国优良地方品种太湖猪的品系。梅猪以体型小、皮薄、成熟早、繁殖力高、泌乳力强、寿命长、肉质鲜美而著称。梅山猪性成熟早,母猪生后85天、生后7个月即可配种。梅山猪繁殖力高,产仔数多,平均每窝16只,最高纪录为每窝33只。梅山猪使用寿命长,环境适应性强,耐粗性好。商品猪味道鲜美,肉质细嫩多汁,肌内脂肪丰富。
梅山猪具有明显的杂交优势。与瘦肉型公猪杂交后,胴体瘦肉多(52%左右),生长速度快,抗病能力强。其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产特征,14窝,生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。
现在三十斤的仔猪多少钱根据地区不同,价格不同,品种不同,价格也不同。在我们山东省,杂土价格在14.5左右,二元或者三元,稍微好一点。
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