担担面的具体做法，担担面咋做

大家好。今天，边肖就来回答一下担担面的具体做法。很多人还不知道丹丹面是做什么的。现在让我们来看看！

担担面的做法

担担面的做法:

材料:面条适量，猪肉馅60g，碎米芽40g，小油菜适量。

步骤:

1.锅中倒入适量的油。油热后，将肉丁放入锅中翻炒至颜色变白。沿锅加入一勺料酒，再加入少许姜末，翻炒出香味。

2.把碎米芽在锅里翻炒均匀，然后放1勺酱油，半勺白糖调味，再翻炒均匀。

3.取一个碗，加入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺酱油、1勺白糖、1勺熟芝麻、3勺醋、半勺香油，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4.煮面条，煮好后过凉水。(过就过，别太冷)。

5.烧小油菜备用。

6.取一个大碗，打些汁到碗里，加一点面汤，然后依次放入面条、小油菜、肉末芽菜，撒些小葱。

担担面的 *** ***

* * * * *的担担面

是成都和四川自贡当地著名的传统面食小吃，担担面。据说起源于挑夫在街上搬运卖面，故名。下面，我想把丹丹面的* * * * *分享给大家，希望能帮到你！

担担面的配料

担担面好吃的秘诀是食材丰富。将豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、芽菜放入12个碗中，将猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅内放入猪油，待油热后，放入猪肉，沥干水分，加盐、豆油，上色至食材呈金黄色。

* * * * *的担担面

练习1

【材料】圆面500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川菜100克，油20克，香油20克。

【 *** 】

1.川菜略洗干净，和葱分别切细，分五碗装，再把其他调料装在每碗备用；

2.把锅里的水烧开，把锅里的面煮好，盛在碗里。

练习2

【材料】面粉500g，德阳大豆油适量，味精、红椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、豆芽、豆粉、猪肉。

【 *** 】

1.面粉和鸡蛋加水和成面团，用手擀成细韭菜叶面。豆粉在碾压时作为散粉使用。

2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、芽菜分别放入12个碗中。

3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅里放油，等油热了，放肉，沥干水，加盐和豆油，上色，直到炸好的肉酥呈金棕色。

4.把锅里的水烧开，把面条煮熟，捞出来放到12个装满调料的碗里，把豌豆尖捞出来放到每个碗里，在上面放上一撮好肉。

练习三

【材料】面粉500克，辣椒油50克，芝麻酱50克，咸菜100克，胡椒面2克，酱油100克。

蒜末50克，芹菜200克，鸟嘴50克。

【 *** 】

1.将面粉与150mg水混合，用面王技术揉面并均匀滚动，用手工切成细面条或用面王专用机切成面条。

2将上述调料放入5个小碗中，每碗加入适量面汤，将面条煮熟。(因为面很浓，煮一会儿也没关系)，然后挑碗里面的面。

这是担担面的最新做法，畅销全国。面条的特点是面浓、味辣、色好。

四项实践

【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川菜100克，葱50克，胡椒面2.5克，红酱油125克，蒜粉50克，豌豆尖200克。

【 *** 】

1.将500克付强粉与125毫克水混合，搅拌均匀，卷成碎片，然后切成细面条。

2将上述调味品(以5碗计)放入5个小碗中，每碗加入少量高汤，待面条煮熟后盛于碗中。

产品特点:味道辛辣，色泽鲜红。

五项实践

“味”:香。

【难度】:配菜(中级)

【时间】:30-45分钟

【分类】:大众菜和家常菜，老少皆宜。

[材料]

挂面400克、味精5克、盐3克、面条200克、肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、大蒜10克、辣椒粉2克、芝麻酱10克、香菜少许、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒粉3克、米醋3克。

【 *** 】

1.锅放中火，用猪油爆香葱、姜、蒜，然后加盐、辣椒面、芽菜、肉末翻炒；加入料酒、酱油、米醋，点一点高汤，加入味精、芝麻酱、胡椒面翻炒均匀。

2.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。将适量的高汤倒入碗中的面条中，加入炸酱，撒上香菜。

技巧

面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。

；

担担面的家常做法都有哪些？

担担面来自四川成都。成名。当地传统小吃。作为倒班的，应该大部分都已经吃过了。担担面。很好吃。价格也便宜。价格因地而异。我给大家分享一下丹丹面的简单* * *吧。希望能帮到大家。

一种方式:

1.制作担担面的材料:

担担面辅料包括花椒油、料酒、酱油、醋、砂糖、姜末、蒜粉、葱花、胡椒粉、酱油和甜面酱。也可以根据自己的口味做出不同的口味。

材料:面条1斤(也可以选择手工面)、胡萝卜丝、黄瓜丝(可以自己切)、香菜少许、肉末半斤、葱姜蒜少许、料酒少许、豆瓣酱适量。

* * *混合汁:糖醋一勺，酱油两勺，麻汁一勺，耗油一勺，盐一勺。

步骤

1。我们把准备好的面条放在锅里煮，用冷水洗干净，捞出来备用。

2.锅里热油，放入葱姜蒜末，闻到香味，放入肉末，来回翻炒，放入料酒去腥。

3.加入豆瓣酱翻炒，加入适量盐，将炒好的肉末放入小碟中。

4.我们把调好的汁倒在煮好的面条上，搅拌均匀，在面条中加入黄瓜和胡萝卜丝，然后把炒好的肉末放在上面，撒上一些葱花。

第二种方法

材料:面粉500g，德阳大豆油，味精，红辣椒，鸡蛋，猪油，豌豆尖，好汤，醋，葱花，豆芽，豆粉，猪肉。

*** :

1.面粉和鸡蛋加水混合，用手擀成韭菜叶细面。擀面时，用豆粉做散粉。

2.将大豆油、醋、味精、红椒、好汤、葱花、芽菜分别放入12个碗中。

3.将猪肉切成绿豆大小的颗粒。锅里放猪油，等油热了，放入猪肉，沥干，加盐和豆油，上色，直到油腻腻的肉饼呈金棕色。

4.锅中烧开水，放入面条煮熟，取出放入盛有调料的碗中。每个碗里放鱼和豌豆尖，上面放一块熟肉。

怎么做担担面

我做了一个肉酱，比较好的搭配是面条。首先想到的是我最喜欢的四川名吃担担面。之前家里囤积了很多从成都带回来的担担面酱，虽然正宗，但毕竟缺少了一些我喜欢的味道。这次我完全没有用现成的酱。按照自己的口味，把酱料和一碗自己喜欢的担担面混合在一起。

担担面的做法

步骤

一个

准备一个圆形切片，胡萝卜和黄瓜洗净备用。

步骤

2

一个豆芽，酥脆的花生，用擀面杖碾碎。

步骤

三

将黄瓜和胡萝卜切丝，水烧开，将胡萝卜丝和黑豆苗焯一下，捞出，放入冷水中冰镇。

步骤

四

把水烧开，煮面条，把煮好的面条放入冷水中过冷，这样面条筋道十足，味道鲜美。

步骤

五

沥干水分，放入大盘中，倒入橄榄油，用筷子甩出面条，使面条均匀涂上油，防止粘连，然后放入空调节房间冷藏。

步骤

六

准备一份肉炸酱。

步骤

七

取一大碗，加入白糖、酱油、香醋、鱼露、香油、辣椒油。如果喜欢大蒜，可以加点蒜泥。

步骤

八

将凉面放入碗中，加入准备好的蔬菜，倒入肉酱，最后，撒上花生。一碗担担面就吃完了。

担担面的详细做法。

在四川很常见，担担面，一碗5块钱。早期用扁担在肩上叫卖，所以叫担担面。今天给大家带来的这碗担担面，不敢冠上任何真伪来为它添砖加瓦。在我吃过的和去餐厅见老板* * *的面中，我可以肯定的说，做出这种看似简单的面，很不容易。其实所谓的担担面就是所谓的干馏面，肉酱炒干混芽菜，回味悠长。

老四川担担面的做法

步骤

一个

宜宾老坛陈年芽菜，芽菜用清水洗净，挤出水分，切成细片。

步骤

2

锅里放30克植物油。油温达到五成时，将切好的芽菜翻炒。不要小看这个过程。如果豆芽没有经过油炸，其新鲜度就达不到食用的程度。

步骤

三

和生姜制成姜蒜汁。

步骤

四

从油锅中再次加入30克植物油，待油温四成热时加入猪肉馅，用铲子迅速将炒好的猪肉馅摊开开始吐油，然后加入料酒、酱油、五香粉、甜面酱，翻炒至酱香粘稠。

步骤

五

准备调料:葱花、姜蒜汁、辣椒油、肉酱、芽菜、酱油、花椒粉、芝麻酱、炒花生仁、脆皮黄豆。

步骤

六

碗中加入酱油、香醋、花椒粉、芝麻酱、味精。醋的量比酱油略多，口感更好。味精和鸡精可以加也可以不加。

步骤

七

加入猪油和辣椒油。猪油是不可或缺的，是芝麻油或其他油所不能替代的。

步骤

八

在高汤或面汤中加入2勺姜蒜汁、葱花、芽菜和混合调料，然后搅拌均匀。

步骤

九

选择碱性面，煮面的水一定要宽。担担面面条不要煮太久。我喜欢味道浓郁的面条。

步骤

10

将煮好的面条放入调味碗中，撒上葱花，最后加入一汤匙肉末、炸花生米和脆皮黄豆，大功告成。

四川老担担面成品图

老四川担担面的烹饪技巧

技巧

1、肉一定要炸到吐油干香；

2.宜宾的老芽菜是少不了的。如果买不到袋装芽菜，味道就差一点了。

担担面简单好吃的做法

担担面简单美味的做法

这是四川非常有名的小吃，担担面。下面给大家介绍一下担担面简单又好吃的做法。来试试吧！

担担面的做法一

材料:面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，葱花25克，姜末10克，蒜末10克，辣椒粉1.5克，芝麻酱10克，菜心1颗，香菜少许。

调料:老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油、香油。

练习:

1.锅热后倒入猪肉馅翻炒待用。

2.用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒面、芽菜、肉末翻炒，加入料酒、酱油、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时加入芝麻酱、胡椒面，炒匀。

3.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。油菜熟了，可以用了。

丹丹面条的‘做法2’

材料

猪肉馅2两，乌冬面3两左右，葱花，姜末，蒜末，盐，碎米芽，酱油，香油，花椒油，辣椒油，鸡精，糖，醋，油菜，黄蝇，红花。

工作方法

1.肉末碎米芽食材:猪肉馅2个、葱花、姜末、蒜末、盐、碎米芽；

2.六成热左右在锅底放入葱花、姜末、蒜末；

3.加入猪肉馅，超分散，加入料酒，酱油，倒入碎米芽，翻炒均匀，加盐调味，盛出备用。Ps:也可以多炒，放在密封的罐子里，吃的时候加一点味道；

4.丹丹面的* * *:我用的是3两左右的乌冬面；

5.将果汁、酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、鸡精、糖、醋、葱花混合成基料，少放糖和醋；

6.用水煮面。不要太软，没有硬核。取出面条后，放几颗菜籽取出来放在面条上。也可以煮面，煮好了放进去，捞出来一起端出来。

7.最后撒上肉末芽菜。我喜欢吃花生，还拿了一点黄粉色的花生，碾碎后撒在上面。可以适当拌一点面汤。

；

丹丹面的具体做法介绍到此为止吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。关于担担面的做法和担担面的具体做法的更多信息，别忘了在这个网站上查找。

版权声明：