山阳区美食

山阳区美食,第1张

1、小车牛肉:垛子牛肉又名小车牛肉,因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板,案板上放着如水桶一样形状的牛肉,因此得名小车牛肉。小车牛肉,历史悠久,久享盛名,醇香可口,绵软鲜嫩。

2、浆面条:浆面条的做法很简单,用做凉粉去了粉皮下的水当老汤在锅里熬,汤烧开后将面条下到锅里,煮熟捞出,放到碗里加入水煮花生、黄豆、凉调芹菜、芝麻炒焦后轧成的的碎末、香油等配料即可。这样做出的浆面条面色很白,白中有青,青中有红,红中有黄,味道酸中有香,香中有脆。

3、烩杂拌:烩杂拌根据食材的不同,分高、中、低档,不过有别于其他地方烩菜以白菜、粉条、海带为主要原料,焦作烩杂拌主要的特色是以肉为主,原料有五花肉、皮肚、小酥肉、白丸子、油炸豆腐、腐竹、玉兰片、平菇、木耳等十余种,加肉汤烩制而成,香而不腻,口感适中,吃菜喝汤,老少皆宜。

4、闹汤驴肉:闹汤驴肉起源于焦作沁阳城,其特点是汤鲜肉嫩、香味四溢、回味悠长,是一道老少皆宜的美食。

5、靳贤书烧饼:焦作市区最有名的烧饼靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。其烧饼具有制作精细、配料严格、合理、黄焦酥脆不变形、不发硬的特点。靳贤书烧饼有几十年的历史,风味独特、享有盛誉。

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