梅花肉是哪个部位 梅花肉是哪个部位的肉

上肩梅花肉是猪的上肩肉。 每头猪身上的这块肉只有五六斤，长二十厘米左右，横断面瘦肉占90%。其间有几根细细的肥丝纵横交错，吃起来特别嫩香，一点也不油腻。其肉质鲜嫩。