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土豆粉起源于明朝宫廷。 相传万历四十年,神一直卷入疾病剧,宫中所有御医都无力医治,只好用食疗的方法进谏养身。 第二位厨师何,灵感来自桂林米粉,这是他家乡的一种著名的食物。他挑选了土豆,把它们磨成粉,然后把配料变稠。
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