湖南柴鱼又叫什么鱼 湖南柴鱼是什么鱼

湖南柴鱼又叫什么鱼 湖南柴鱼是什么鱼,第1张

鱼也叫鲣鱼。鲣鱼一旦被抓,会被快速冷冻,然后低温解冻,去除头、尾和内脏,切成合适的大小,在90度的热水中炖一到两个小时,这样鱼就会凝固,新鲜的味道会和凝固的蛋白质一起保持完整。

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