宫保鸡丁为什么叫宫保

宫保鸡丁起源于清代学者丁宝桢，因为丁宝桢曾经被封 少保王子 还有 龚 是太子少宝和少宝的统称，所以这道菜叫宫保鸡丁。 宫保鸡丁用的是嫩鸡胸肉。