结合水的作用

1.细胞和生物结构的组成:水分子是极性分子。 细胞内的一部分水主要以氢键的形式与蛋白质、多糖、磷脂等固体物质结合。这部分水不蒸发，不能析出，失去流动性和溶解性。这是