过期的酵母还能发面吗

过期的酵母不能再发酵了。 酵母过期会失去专一性，不能再发酵。酵母缺乏专一性，容易导致面团发酵失败，影响面团揉制的步骤，使面团膨松度变差。 过期的酵母还能发酵吗？