做蛋糕不放塔塔粉行吗

做蛋糕不需要塔塔面粉。 塔粉主要用来杀蛋清，可以中和蛋清的碱性，使搅拌后的泡沫稳定持久，同时增加蛋糕的韧性，使其更加柔软。 一般其他全蛋饼不需要塔塔。