卤制东西要不要盖盖子

一般不需要覆盖腌制的产品，尤其是腌制肉制品的时候。最好不要盖住它们，因为油必须密封。 当油被密封时，它很容易被覆盖，以至于凝结的水滴会破坏它的完整性。所以肉制品腌制的时候可以打开，想腌制蔬菜。