红烧鳗鱼正宗的做法

红烧鳝:将鳝鱼洗净，开膛，去背鳍，去头，用清水冲洗鱼身。 将鳝鱼放在案板上，切成等宽、小块、大小适中的段。 用白酒和适量的盐均匀地抓鳗鱼，最好抓到鱼的每一个表面。