做饭什么时候放油

炒菜时，锅热后沥干油。炒菜时，锅用火加热后沥干油，可以有效防止粘锅，为菜肴增香。 需要注意的是，在排油之前，一定要确保锅里没有水，以防热油在遇水的情况下溅出烫伤自己。 烹饪应该基于