石鱼的特点

1.形态特征:石首鱼头扁平，身体细长，前部圆形，腹部扁平。成鱼体长50-60毫米，最大可达13厘米左右。它们大多在四月到五月在溪流中产卵。 因为它的肉质细嫩鲜美，口感醇厚，脂肪适中，蛋白质含量高。