做豆腐时需要在里面加入什么

制作豆腐时，需要在其中加入凝固剂、消泡剂、防腐剂等添加剂，在豆浆中加入少量食用石膏粉或卤水。 食用石膏粉的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，石膏的主要成分是硫酸钙。